一、乐山有哪些特色美食？
常言道“食在中国，味在四川”，可四川的味又具体在何处？估计大多数外地人的第一想法都是成都，毕竟作为四川首府，也确实汇集了不少的川味美食。但对于四川人而言，则更多的愿意将这个答案填入“乐山”二字，由于连成都人也总会在周末节假日的时候，心甘情愿的奔波到乐山来解馋打牙祭，完全把这里当做自己的美食后花园。
乐山这座小城依山傍水，岷江、青衣江、大渡河三江在此处交汇，峨眉山和乐山大佛也坐落于此。生活在这里的大众安逸洒脱，把“乐”字的涵义贯彻到底，特别会从吃食上讨乐子，各种美食各种滋味大概在这里连轴吃一个月都吃不完，甚至还会起了在这定居的心思。
乐山还有着很多不辣的小吃，价格也不贵，对于初到四川游玩的人简直不要太友好，可以大胆的放开了吃，不胖个十斤都对不起“乐山美食”这四个大字。这就带你认识不一样的四川美食，看完后只想立马买机票飞过去吃个不停。
一、万物皆可串
作为全国夜食单品之王的麻辣烫，最早就起源于乐山，和现今大多数麻辣烫不同，乐山的麻辣烫一直是以串串的造型面对众多食客的。
一口锅盛满了鲜红油亮的汤底，咕嘟咕嘟的越煮越香，一旁大把大把的竹签上串满了各种食材，素的荤的应有尽有，每人挑好自己想吃的串串，在红油中涮煮再蘸上干碟吃起来无比巴适。
在乐山有热的串串吃，也有冷的串串吃，也就是钵钵鸡。串好的鸡心、鸡爪、郡肝、海带、木耳、花菜等荤素串串直接在高汤里已煮熟，土陶烧制的容器盛满了用土鸡熬制的红油汤底和藤椒味汤底，熟了的串串浸入汤底，香味在食材中蔓延，拿出来时再挂上一层红油和芝麻，一串接着一串的越吃越上头。
乐山人还将这些串好的串串送进了油锅里，精心特别调制的卤油，在紧紧包裹住食材的同时，也把卤香味送入了串串，再撒上每家油炸串店的秘制调料，入口油而不腻，爽辣鲜香，油炸的高兴真的是无人能敌。
二、“面面”俱到
碳水爱慕者若来了乐山那算是来对地方了，早晨要从“川版肉夹馍咔饼”开始吃，热腾腾的面饼里夹上满满的粉蒸牛肉或是肥肠，爱吃素的就再加上点酸甜可口的萝卜丝。
一口下去先是饼子的软糯口感，还带着些嚼劲，再是鲜美软烂的牛肉，肥肠也是Q弹香醇，爽脆的萝卜丝又瞬间化解了油腻，一个下肚后根本不满足，再配上一碗美味的豆腐脑，这样的早餐连吃一星期都不过瘾。
乐山的烧麦也是一绝，和内蒙、广东等地的烧麦都不同，乐山的烧麦皮吹弹可破，像是把包抄手的皮拿来了包烧麦，蒸好后吃着麦香十足，口感也是软糯还富有弹性，里面的鲜肉馅吃着也是有滋有味，再蘸上辣椒油碟，恨不得自己拥有个128G的胃，一次能吃上两大屉。
四川是隐藏的面食大省，每个地方都有不少独属于当地的特色面，而乐山的代表就是干绍面和排骨面。干绍面属于干拌面，煮熟的筋道碱面甩干水后装入面碗，铺上一层用芽菜、肉沫和独头蒜炒出的臊子，端在手里后要立马拌匀吃最香。
乐山的排骨面没再走“火辣风”，反而是靠着浓郁的咸鲜味闯出了自己的一片天地，面条沉浸在醇香的高汤之中，先炸后蒸排骨安静的躺在面上，等着给食客送去美味。排骨已是酥烂脱骨，入口后简直香翻了天，再嗦上一口面，味道清香却不会寡淡，打心底里感到惬意。
三、肉食天堂
全国各地好吃的牛肉不在少数，可乐山的牛肉好吃到让人翘脚来表达内心的欢喜。牛骨熬制的高汤，鲜味都溢了出来，新鲜的牛肉片被煮的恰到好处的嫩滑，直接送入口中，清鲜味瞬间令人飘飘欲仙，尝了原汁原味的口感后，剩余的要蘸上干辣椒碟，香辣过瘾，特别下饭。
乐山做出的肥肠也丝毫不逊于绵阳江油，各种卤的、粉蒸的、油炸的、爆炒的等等应有尽有。点上一份脆香卤肠头，肥肠里塞入大葱被卤的咸香软烂，再经过油炸，口感酥脆回味无穷。
再来上一碗豌豆肥肠汤，奶白清亮的肥肠汤喝着很是鲜爽，肥肠处理的很干净，被炖的软烂而不失嚼劲，豌豆又脆又糯的很香。
如果说没有一个兔头能离开成都，那就没有一对凤爪能离开乐山。乐山街头有着数不清的凤爪店，一大盆一大盆的各种风味的鸡爪总能天天按时被哄抢一空，连成都人都专门赶到乐山买。
凤爪的口味有不少，像蒜香味、双椒味、泡椒味、酱香味、百香果味等等，裹满辣椒的凤爪看起来就让人垂涎欲滴，啃起来也是香糯Q弹、麻辣鲜香的，简直欲罢不能。
乐山当地人还特别偏爱鳝鱼，滑溜溜的小鳝鱼煮熟了去骨切成细丝，再用又香又辣的汤底回锅，鳝丝入口软嫩肥美，筷子只想往锅里捞个不停。
四、甜蜜诱惑
在乐山各种滋味都能找寻到，香辣咸鲜吃过瘾了，就可以把目标转移到甜味美食上来。乐山人对甜食的热爱相比于江浙一带的人只多不少，连鸭子到了乐山都得披上一层糖衣。
卤好的鸭子涂抹上麦芽糖水，放进油锅里炸至金黄酥脆，控了油后还要再刷上一层糖浆，这刚出锅的甜皮鸭趁热吃最香，糖浆还未彻底凝固，和卤汁混合在一起，入口甜中带咸，咸中透鲜，鸭肉也是肥香软嫩。
饱食一餐后若是想买点甜点填填缝，就晃悠到红糖饼店去，面团里包裹住一大块的红糖，在经过火烤后，红糖渐渐融化成浆，因此刚出锅拿到手后别心急，不然准得挨烫。面饼被烤的松软，里面的红糖涌出入口后一下子甜到了心里，粒粒的芝麻也散发着迷人的香味，惹得人回味。
好吃的饭后甜食除了红糖饼外，还有米凉糕和蛋烘糕。米凉糕顾名思义，就是用大米磨浆煮制，等其放凉凝固，浇上两大勺精心熬制的翻砂红糖，凉糕口感爽滑弹糯，红糖的甜蜜滋味也与米香味融为一体，味蕾得到了极大的满足。
香香软软的蛋烘糕在乐山点心界里的地位也素来不低，混合了蛋液的面浆淋入小铁锅中，逐渐凝固变的蓬松。
蛋饼里可以放入奶油、果酱、巧克力、白糖芝麻等各种馅料，两口一个香甜美味。当然，也可以选择肉松、火腿、豇豆等咸味的馅料，甜咸交错，也别是一番风味。
——老井说——
乐山的美食远不止以上提到的这些，还有鲜辣的绍子血旺、脑花烧豆腐、肥美的蹄花、鲜嫩的烤鱼片、暄软的锅巴馒头、特殊的怪味土豆、滑嫩的酥肉豆腐脑、鸡丝豆腐脑、糯叽叽的叶儿粑、酥脆的豆腐干夹萝卜丝等等。若是大家有机会可以专门到乐山去吃喝玩乐几天，感受一下巴适的生活。
我是市井觅食记，与全球交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
二、乐山特色餐饮小吃？
乐山小吃有：苏稽跷脚牛肉，西坝豆腐，甜皮鸭，烧烤，钵钵鸡，豆腐脑，麻辣烫，咔咔，薄饼，豆腐干等，很多很多，而且味道不错，好吃得很！
三、乐山的特色美食有哪些呀？
乐山钵钵鸡 甜皮鸭 豆腐脑，推荐去张公桥
、嘉兴路
四、乐山美食：探寻乐山特色美食文化
乐山美食介绍
乐山位于四川盆地中部，是一座拥有悠久历史和丰盛美食文化的城市。乐山美食以其特殊的麻辣味道和丰盛的菜品种类而闻名于世。其特殊的地理环境和气候条件孕育了众多美食，吸引着无数食客前来品尝，成为乐山不可忽视的一大特色。
乐山美食特色
乐山美食以麻、辣、鲜、香为主要口味特点，代表菜品有夫妻肺片、麻辣香锅、酸辣粉等。这些菜肴以其麻辣鲜香的口感，成为食客们追捧的美食。
乐山美食文化
乐山美食文化源远流长，融合了川菜的麻辣和深山里的清新原滋味。乐山美食不仅仅是舌尖上的享受，更是一种对生活的热爱和态度。在乐山，大众通过美食来表达对生活的热诚，同时也传承着久远的饮食文化。
乐山美食推荐
除了常见的夫妻肺片、麻辣香锅和酸辣粉外，乐山还有许多值得推荐的美食，比如五香豆干、乐山鲤鱼、罗城烤鱼等，这些美食都展现了乐山特有的美食风格，吸引着各地食客前来品尝。
小编归纳一下
乐山美食以其特殊的口味和丰盛的文化内涵，成为了乐山不可或缺的一部分。期待无论兄弟们不仅在乐山能品尝到美味佳肴，也能领略到当地浓厚的美食文化。
感谢无论兄弟们阅读这篇文章小编将，希望通过这篇文章小编将能让无论兄弟们更加深入地了解乐山美食文化，并在旅行中找到满足无论兄弟们味蕾的美食选择。
五、乐山小吃推荐 | 乐山特色美食一览
乐山小吃推荐
乐山位于四川盆地西缘，是一座历史悠久，美食丰盛的城市。当提到乐山小吃，总能让人垂涎欲滴。下面内容是一些值得推荐的乐山特色美食，让无论兄弟们在乐山品尝到地道美味。
夹馍
夹馍是乐山的传统小吃，也是当地人最关注着的早餐其中一个。以麦面加工而成的馍馍，配以酱牛肉或麻辣豆腐等各种配料，香味扑鼻，味道鲜美，不容错过。
鱼香肉丝
乐山的鱼香肉丝别具特色，吃起来麻辣鲜香，入口酥软爽口。烹饪时所用的烹调技巧和调料不同于其他地方，使得乐山的鱼香肉丝独具风味。
蒸蛋
乐山蒸蛋不同于一般蛋羹的烹饪技巧，口感更加软嫩，味道更加鲜美，是一道简单却颇具特色的乐山小吃。
酥肉
酥肉是乐山的另一道特色小吃，肉质嫩滑，外酥里嫩，香气扑鼻，回味无穷，深受食客喜爱。
红烧肉
乐山的红烧肉入口即化，肥瘦相间，肉质鲜嫩多汁，加入特殊的调料和烹饪技巧，让乐山的红烧肉美味异常。
乐山小吃琳琅满目，上述仅是其中的几种，当你踏上乐山美食之旅时，一定要尝试当地更多的特色小吃。相信无论兄弟们定能找到满意的答案。
感谢无论兄弟们阅读这篇文章小编将，希望能带给无论兄弟们对乐山小吃的全新认识和美食上的愉悦体验。
六、乐山小吃：四川乐山的特色美食
乐山小吃的来历
四川乐山小吃以其特殊的风味和丰盛的品种，吸引着无数食客前来品尝。乐山小吃历史悠久，源远流长，承载着当地人的热诚和美食文化的传承。
招牌美食
乐山小吃以麻辣、鲜香为主要口味特点。最具代表性的当属麻辣烫、豆芽烧鱼、泡椒凤爪、钵钵鸡等。
麻辣烫
麻辣烫是乐山小吃中的一张招牌，各种食材放入特制的香辣汤中煮熟，再沾上各种酱料，麻辣鲜香，回味无穷。
豆芽烧鱼
豆芽烧鱼选用当地的特色鱼类，配以新鲜的豆芽，加入酸辣的调料，鲜美爽口，深受食客喜爱。
泡椒凤爪
泡椒凤爪以凤爪为制作原料，辅以特制的泡椒酱，酸辣爽口，香辣诱人。
钵钵鸡
钵钵鸡是一道乐山小吃中的经典，选用鸡肉、青笋、豆腐等食材，搭配鲜辣的调料，鲜嫩可口。
特色美食街
乐山小吃集中的地方有金粉街美食街，这里聚集了众多正宗美食，成为了众多美食爱慕者的打卡地。
乐山小吃凭借着其特殊的口味和丰盛的品种，吸引了众多游客前来品尝。希望你也能有机会一尝这里的地道美食，感受这座城市的美食文化。
感谢你的阅读，希望通过这篇文章，能让你更加了解乐山小吃的丰盛多样，带来不一样的美食体验。
七、乐山餐饮消费券商家怎样申请？
乐山餐饮消费券商家申请步骤如下：商户需要在乐山市市中区范围内注册登记，并具备独立的法人资格和有效的营业执照、食品经营许可证（商超餐饮提供）。商户需要准备下面内容申请资料：营业执照、食品经营许可证（商超餐饮提供）、法人身份证、公章（公司提供）、微信商户号、联系人及电话。商户需要在规定时刻内，通过微信搜索“乐山消费券”小程序，进入首页点击“商户报名”，按照要求填写相关信息并上传申请资料。商户需要签署承诺书，保证商质量量、无虚假宣传和变相加价等行为，并鼓励商家同步让利，提升整体活动及消费气氛。商务主管部门将会对申请资料进行审核，优先选择诚信、规范经营、配合政府职业的商家企业，并录入参与商家名单库。审核通过后，商户即可参与乐山餐饮消费券活动。如果对申请有疑问，可以添加客服微信进行咨询。
八、去乐山旅行必打卡的特色美食是何？
乐山人表示谈不上有何必打卡的美食，时刻充裕的情况下，我一般会带来乐山旅游的亲友品尝钵钵鸡、麻辣烫、豆腐脑、西坝豆腐、翘脚牛肉、油炸串串和甜皮鸭。
九、乐山美食全攻略，史上最全乐山特色美食推荐
乐山美食文化概述
乐山位于四川省中部，是一座历史悠久、文化丰盛的城市。乐山美食以其特殊的口味和丰盛的种类而闻名于世。在当地，你可以品尝到多种美食，包括麻辣、酸辣、甜辣等口味，以及各种传统的川菜、小吃和特色美食。
乐山美食特色
乐山美食具有浓厚的地方特色，其中最为人称道的是乐山火锅。乐山火锅以其麻、辣、鲜、香的口味而著称，尤其以清油火锅和老火锅最为有名。除了这些之后，乐山烧烤也是当地一大特色美食，风味特殊，令人回味无穷。除了这些之后，当地的豆花、红糖粑粑、泡椒凤爪等特色小吃也是不可错过的美食。
推荐美食店
1. 乐山老火锅: 地址位于乐山市市中区，其清汤锅底和选料讲究的食材备受食客喜爱。
2. 豆花小吃店: 地处市中区大佛段267号，以其绵密细腻的豆腐花和口感特殊的配料而闻名。
3. 乐山烧烤大排档: 位于市中区大佛段，炭火烧烤，味道浓郁，凸显了乐山烧烤的特殊风味。
食材特色
乐山美食所使用的食材多为当地特产，如豆瓣、花椒、泡椒等辣味调料，以及黄豆、麻子等主要农作物。这些食材为乐山美食增添了特殊的风味和口感，也体现了乐山饮食文化的特殊魅力。
感谢无论兄弟们阅读这篇文章小编将，希望这篇文章小编将可以帮助无论兄弟们更好地了解乐山美食文化，推荐的美食店也能带来一次美妙的味蕾之旅。
十、乐山理工美食攻略，一文带你质量乐山特色美食
乐山理工美食推荐
乐山理工位于四川省乐山市，是一因此工科为主的大学。学校周边有众多美食，其中不乏一些地道的川菜和乐山特色小吃。下面，就让我们一起来探索乐山理工附近的美食好去处吧！
1. 辣子鸡
辣子鸡是乐山地区的传统名菜其中一个，以麻辣鲜香著称。在乐山理工附近，有一家很受学生欢迎的辣子鸡餐厅。这家餐厅的辣子鸡色香味俱佳，口感酥脆，辣味十足，肉质鲜嫩。不仅如此，餐厅还有其他杰出的川菜供应，如水煮鱼、麻辣香锅等。无论是学生还是游客，都能在这里质量地道的川菜美味。
2. 豆花面
位于乐山理工附近的一家小吃店，经营着一道传统的乐山特色小吃——豆花面。豆花面是将豆花、面条和各种配料混合煮熟后搭配特殊的调料而成。这道小吃以其浓郁的豆香和丰盛的口感而深受大家喜爱。无论是来自本地还是外地的人，都能在这家小吃店中品尝到地道的豆花面，亦可将口味调整为辣或不辣，满足不同的口味需求。
3. 钵钵鸡
在乐山理工的周边一家小摊上，你可以尝到正宗的乐山钵钵鸡。这是一道集鸡肉、豆皮、脆骨、虾饺等多种食材于一体的特殊小吃。钵钵鸡色泽红亮，香辣鲜美。由于选用的是新鲜的食材，并辅以特殊的调料，使得钵钵鸡的味道更加鲜美。想要质量地道的乐山小吃，一定不能错过这家小摊！
4. 麻辣香锅
毗邻乐山理工的一家麻辣香锅店备受推崇。麻辣香锅在乐山地区极其受欢迎，因其原汁原味的川味而闻名。这家餐厅的麻辣香锅具有麻辣浓香的特点，选用新鲜的食材制作，口感上乘。除了这些之后，餐厅还提供了多种香锅底料和配菜供客人选择，能满足不同口味的需求。无论是学生还是游客都能在这里一尝正宗的麻辣香锅。
乐山理工附近的美食千姿百态，无论你是喜欢辣的味道还是其他口味，都能找到适合自己的美食。如果你是乐山理工的学生或者是来这里游玩的游客，不妨前往上述介绍的这些美食好去处，质量正宗的乐山美食。
最后，感谢各位读者看完这篇文章。希望通过这篇文章可以帮助到你，为你的乐山之行提供一些饮食上的建议和帮助。
