江西共青城：荷塘板鸭的美味与乡村振兴

近日，在江西共青城市的江益镇爱乡村，初冬的阳光照耀着荷塘板鸭制作基地，那一排排正在晾晒的金黄板鸭犹如一幅秀丽的画卷，令人垂涎欲滴。站在基地中，不仅能感受到特殊的板鸭风味飘散在空气中，还能听到池塘里数百只鸭子嬉戏的欢快音符。

为确保板鸭的特殊质量，基地负责人王四龙向我们介绍了制作的秘密。他表示，从农户手中回收的麻鸭，经过散养30天，食用谷子催肥，最后达到4斤到5斤的理想体重。通过特殊的腌制和晾晒工艺，荷塘板鸭肉质鲜嫩、肥而不腻，每年能销售出10万只，年销售额更是高达700万元。

在江西共青城的荷塘板鸭制作基地，慕名而来的游客络绎不绝。看到这些色泽金黄、油光闪亮的板鸭，许多人忍不住亲自采购几只，带回去与亲朋好友分享。王四龙在基地里忙个不停，他不仅要招待游客，还要安排工人、沟通订单和发货，可以说是忙得不可开交。

值得一提的是，王四龙制作的板鸭在全国范围内都享有盛誉，其制作技艺还被评为九江市非物质文化遗产。如今“荷塘板鸭”也获得了中国地理标志保护产品专用商标，这不仅提高了产品的市场竞争力，也为20多位村民提供了制作板鸭的机会，共同走上致富之路。

村民胡根昌是基地的一名工人，他主要负责板鸭的分拣和进出库职业。胡根昌告诉我们，他在这里职业了五年，每年职业四个月，月收入5000元，这比去外地打工轻松多了。

为了进一步推进板鸭产业的提高，王四龙还积极推广“合作社+养殖户”的模式，为村民提供资金帮助他们养殖麻鸭，并统一收购。目前已有20多位养殖户加入了合作社，户均直接增收达4万元。王四龙表示，未来将根据消费者的需求不断拓展产品品类，今年已新增板豚和板鹅两款新品，以此来打开更广阔的市场。

江西共青城市委统战部副部长郭石发表示，“万企兴万村”行动的深入推进，将凝聚更多乡贤的力量，点燃乡村振兴的引擎，带动村集体经济的增长和村民就业的持续改善。借助各界的支持，江西共青城正在激活更多乡村振兴的“细胞”。

小编认为啊，江西共青城的荷塘板鸭不仅仅是一道美味的地方特产，更是一种乡村振兴的象征。在这个地方，传统手工艺与现代市场融合，推动了经济提高，增加了村民收入，展现了乡村振兴的光辉前景。