提神酸菜鱼的做法，简单又美味的家常菜

提神酸菜鱼的行为，简单又美味的家常菜

提神酸菜鱼，是一道深受大家关注着的美食，它以独特的酸辣口感，让人吃上一口就停不下来。今天，我就来和大家分享这道提神酸菜鱼的行为，保证你学会后手到擒来，邀朋友聚会时也能大显身手！

食材准备，成功的一半

开门见山说，我们得准备好所需的食材。你需要一条新鲜的草鱼，还有酸菜。其他配料包括葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、红泡椒、香菜、还有一些调味料，像料酒、胡椒粉、水淀粉、蛋清、盐、糖和鸡精。听起来是不是不复杂？其实，选对食材，成功就是一半哦！

鱼的处理，简单易学

接下来，就是处理鱼了。将草鱼宰杀并清洗干净，鱼头从中间切开，再剔去中间的骨头，得到两片净鱼肉。鱼肉处理好后，切成薄片。为了让鱼肉更入味，我们可以加入一个蛋清、少许淀粉、盐和胡椒粉，抓匀腌制一会儿。这样做的目的是让鱼肉更加嫩滑，味道也更美味。你有没有想过，为什么很多人特别喜欢鱼的口感呢？

炒制步骤，香气扑鼻

接下来就是炒制的经过啦！热锅凉油，加入葱段、蒜片、姜片、红泡椒和花椒，翻炒均匀，炒至香味飘散。是不是光是闻到香味就已经让你迫不及待了？这时加入酸菜，继续翻炒，加入少许的料酒和糖，这样能提味，让酸菜味更浓郁。

煮汤焖鱼，浓郁入味

锅中加入适量的清水，等水开后放入鱼头和鱼骨，加入一点鸡精，转中小火炖煮10分钟。别忘了，在这个经过中要撇去浮沫，这样汤会更清澈美味。接着，我们可以慢慢放入腌制好的鱼片，等到鱼肉变白时，马上关火，这样能够保持鱼肉的鲜嫩，你是不是也在想：这汤喝起来一定超赞？

最终的点缀，提升颜值

完成之后，最终一步是装盘。在鱼的表面摆放一些干辣椒、香葱段、香菜，再用热油淋上去，这样不仅增加了香气，也让整道菜看起来色泽诱人。你可以试试这道咸香酸爽的提神酸菜鱼，它的汤汁用来泡饭，那简直是人间美味，令人垂涎。

小编归纳一下，快来试试吧

提神酸菜鱼的行为其实并不复杂，适合各种家庭聚会和朋友聚餐。简单的步骤、丰富的味道，一定会让你成为大家心目中的“厨神”。快来一起享受这道美食吧！希望大家在尝试制作提神酸菜鱼时，能够融入自己的创意，让这道菜更具个人特色！