山东临沂回锅鱼的做法，鲜香美味轻松学

山东临沂回锅鱼的做法，鲜香美味轻松学

山东临沂回锅鱼的行为，鲜香美味轻松学

什么是回锅鱼？

提到“回锅鱼”，大家可能第一反应就是感受到那浓浓的香味了。回锅鱼这道菜源自山东临沂，是用新鲜鱼做主料，再经过精心的调味和烹饪，保留了鱼肉的鲜嫩，同时又加入了丰富的调料，味道完全令人垂涎欲滴。那么，今天就带大家一起进修山东临沂回锅鱼的行为，保证让你一试成主厨！

准备食材

开门见山说，做这道菜我们需要准备的食材有：

– 新鲜鱼（通常建议选用草鱼或黑鱼，约800克）

– 青红椒（各一个）

– 姜蒜（适量）

– 食用油（适量）

– 料酒（适量）

– 豆瓣酱（适量）

– 盐（适量）

– 醋（适量）

– 糖（适量）

– 生抽（适量）

看起来不少吧？其实这些材料在大多数家庭都是比较常见的，赶紧准备起来吧！

制作经过

接下来就进入我们期待已久的行为环节。开头来说要处理好鱼。将鱼去鳞去内脏，洗净后切成片，稍微腌制一下，用料酒和盐腌制特别钟左右，能让鱼肉更入味，也可以去腥。

接着，将腌好的鱼片下锅煎，不用煎得过熟，煎至两面微金黄色即可，捞出待用。接着，在锅中倒入适量的油，加入切好的姜蒜炒香，再加入豆瓣酱，这个时候闻到的香味完全让你忍不住了！

炒制与收汁

继续往锅里加入青红椒，翻炒片刻后再加入煎好的鱼片。加入生抽、醋和糖调味，这个时候注意火候哦，翻炒的时候尽量不要翻得太碎。接着再加点清水，等水分蒸发的差不多，最终根据自己的口味加点盐就可以出锅了。是不是很简单？

最终，再撒上一些葱花点缀一下，令人食欲大增的回锅鱼就完成了！想象一下，热腾腾的一盘回锅鱼端上桌，颜色鲜艳，香气四溢，谁能抵挡住这种诱惑呢？

小贴士

在制作回锅鱼时，可以根据个人口味添加其他配料，比如说豆芽、香菇等都很不错。同时，鱼的选择也可以根据个人的偏好进行调整，不同的鱼类会带来不同的风味。

说到底，山东临沂回锅鱼的行为就是如此简单易学。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道菜完全能让你的餐桌更显档次，也会让大家惊叹于你的厨艺！快来试试看吧！