糖醋排骨怎么做？轻松学会这道经典美食

大家好，今天我们来聊聊大家都爱吃的糖醋排骨，想知道糖醋排骨怎么做吗？这道菜酸酸甜甜，色香味俱全，完全是让人食指大动的美味选择。跟着我的步骤走，你也能轻松在家制作出这道经典佳肴哦！

材料准备：做糖醋排骨需要什么？

要做好糖醋排骨，开头来说我们得准备好食材。你需要准备的有：排骨、生姜、大葱、花雕酒、盐、黄栀子、冰糖、番茄沙司、白糖、陈醋、食用油和葱花。这些材料听起来很多，但其实每样都是为了让味道更加丰富。如果你不太清楚某些材料的影响，放心，我会在后面的步骤中详细讲解。

制作步骤：糖醋排骨怎么做好吃？

第一步：处理排骨

开头来说我们要把排骨剁成小块，用清水浸泡一会儿，这样能去掉一些血水。接着将排骨放入冷水锅中，加入姜片、葱段和花雕酒，开大火煮沸。等锅里开始冒泡后，记得捞出排骨，再用清水冲洗一下，这样做能去腥味，你觉得这样很简单吧？

第二步：煮制排骨

接下来，我们把排骨放入清水中，再加入适量的花雕酒、盐和鸡精调味。开大火煮沸后，盖上锅盖，调成中小火煮大约30分钟。这个经过中，排骨会变得更加入味，大家有没有期待那香味四溢的感觉呢？

第三步：炒糖色

在煮排骨的时候，我们来准备糖色。将锅加热，加入少量油，再放入冰糖。不停搅拌，等到冰糖开始冒黄色大泡时，迅速加入用温水泡好的黄栀子水。这里要注意，不要用冷水，否则容易炸锅哦！炒好糖色之后，盛出备用。

第四步：调味汁

现在我们可以准备糖醋汁了。在锅中加入一些底油，倒入番茄沙司，搅拌均匀后再加入白糖、少量陈醋，最终加入先前的糖色和清水，调味后小火慢熬。这一步会让我们的菜更加美味，你有没有开始期待成品的味道了呢？

煎炸与炖煮：怎么让糖醋排骨更香脆？

第五步：炸排骨

在另一口锅中，倒入食用油，油温加热至六成热时，放入煮好的排骨，炸大约一分钟。炸好后用漏网捞出，控油备用。这一步能让排骨表皮更加酥脆，香味四溢，想象一下，炸好的排骨摆在桌上，真是美味极了！

第六步：收汁上色

最终，把炸好的排骨倒入刚才准备的糖醋汁中，用锅铲翻动均匀，继续小火慢煮2分钟，让排骨充分吸收汤汁。等汤汁浓稠时，淋上一点明油提亮颜色，接着撒上葱花，一道秀丽的糖醋排骨就完成了！

小编归纳一下：糖醋排骨怎么才能做得更成功？

怎么样？经过上面的分析步骤，相信大家对糖醋排骨怎么做已经心中有数了。制作这道菜的关键在于掌握火候和调味，千万不要急哦~ 不管是热的还是冷的，糖醋排骨总能带给你不一样的美味体验。这道菜在家庭聚餐中完全是一道亮点，让更多人享受美食的同时，也能体会到烹饪的乐趣。快来试试看吧，期待看到你做的糖醋排骨哦！