正宗熘鱼段的做法，简单易学的家常美味

正宗熘鱼段的做法，简单易学的家常美味

正宗熘鱼段的行为，简单易学的家常美味

熘鱼段，是一道家喻户晓的传统美食，不管是小朋友还是大人，都对它情有独钟。很多人对鱼可能有些排斥，特别是腥味重的鱼，真的是“吃不下去”。而今天我给大家分享的正宗熘鱼段的行为，完全能让你爱上这道菜，神奇的香味和鲜嫩的口感会让你停不下来！那么，怎样做出一道色香味俱全的熘鱼段呢？让我们一起来看看吧！

材料准备：选择新鲜的鱼

开门见山说，我们来选主料。熘鱼段常用的鱼类有很多，不过我推荐用鳕鱼。鳕鱼不但肉质鲜嫩，而且价格亲民，最重要的是它几乎没有腥味，特别适合不喜欢吃鱼的朋友。除了鳕鱼，其他如鲈鱼、草鱼也是不错的选择。接下来，让我们准备其他的配菜和调料吧！

主料：鳕鱼

配料：尖椒、胡萝卜、葱、姜、蒜

调料：盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、米醋、淀粉、十三香、白胡椒粉、芝麻香油、花生油

处理鱼段：去腥重口味

准备好鱼后，我们要开始处理了。开门见山说，将鱼清洗干净，剪去鱼鳍和鱼尾，千万别忘了去掉鱼腹里的黑膜，这样能有效去腥。接着，将鱼切成小段，厚肉的地方要稍微斜切，这样不仅利于入味，吃起来也更加软嫩。腌制也是关键哦！将盐、白胡椒粉、十三香和料酒放入鱼段中，搅拌均匀，腌制20分钟，让鱼段充分吸收调料的香气。

配菜与调料：色香味俱全

在腌鱼的空档，我们可以出手处理配菜了。胡萝卜切成菱形片，尖椒切成小条，葱姜蒜都切碎备用。接下来，做调料汁：在碗中加入料酒、生抽、白糖、鸡精、米醋和水，再加入一小勺淀粉，搅拌均匀，调料汁就大功告成了。因此，你觉得这样搭配的味道会不会很出色呢？

炸鱼段：外焦里嫩的秘诀

现在，终于可以炸鱼段啦！先在锅中倒入足够的花生油，热油后将腌制好的鱼段裹上淀粉，慢慢放入油中炸。记得要分次炸，并且要用中火，这样鱼段会炸得均匀且金黄。炸好后，捞出控油，再次复炸10秒，让鱼段变得更加酥脆。而在这期间，我们可以用锅里的底油炒香葱姜蒜，接着加入胡萝卜和尖椒，翻炒均匀后，加入之前调好的料汁，再把炸好的鱼段放进去，最终淋上一点芝麻香油提香，翻炒均匀后就可以上盘了。

完美出锅：享受美味吧！

终于，正宗的熘鱼段就做好了！外酥里嫩，没有一点腥味，大刺也炸脆了，可以放心大胆地享用。你准备好在家尝试这道菜了吗？相信这道美味的熘鱼段一定能征服你的味蕾！如果无论兄弟们喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏，并在评论区分享无论兄弟们自己的行为和经验哦，我们一起交流厨房的小秘密吧！