红烧酸辣鱼的家常做法，简单易学又美味

红烧酸辣鱼的家常做法，简单易学又美味

红烧酸辣鱼的家常行为，简单易学又美味

在家里做饭，有没有想过尝试一道美味又开胃的红烧酸辣鱼呢？今天就来跟大家分享一下红烧酸辣鱼的家常行为，不仅简单，而且味道完全让你满意。接下来，我们就一步步来看看吧！

准备食材，让美味从这里开始

开门见山说，我们需要准备一些主要的食材。这道菜所需的主料包括一条鲫鱼、郫县豆瓣酱、亨氏番茄酱、大红椒、小红辣椒、葱、姜，以及一些调料，比如鸡精和黄酒。听起来是不是有点复杂？其实，准备这些食材并不难，超市或者菜市场基本上都能买到。只需十到二特别钟，就能把这些备齐！

腌制鲫鱼，去腥提鲜

接下来，我们要对鲫鱼进行处理。先把鲫鱼洗干净，去掉内脏，记得刮去肚里的黑斑哦，否则会有淤泥味。当我们把鱼处理好后，可以在鱼身上划几刀，接着加入姜丝、葱白，还有一点黄酒，腌制特别钟。这样做的目的就是为了去腥和提鲜。腌制的时刻不宜过长，不然会影响鱼肉的口感。

炸鱼和炒酱，营造香味

腌制好鲫鱼后，热锅中的油要稍微多一点，等到油八成热时，将腌制好的鱼放入锅中。这里有个小技巧，不要频繁翻动鱼，让它慢慢煎至两面焦黄，这样鱼肉的水分就不会流失，吃起来更加鲜嫩。煎好的鱼可以先装盘备用，锅内留一点点油。接着，我们加入一汤勺的郫县豆瓣酱，再加入小红辣椒，炒出香味后，加入番茄酱，翻炒均匀，这个经过非常关键哦，香味在这一刻都来了！

炖煮入味，汤汁更美味

炒好酱料后，加入一碗多开水，等水沸腾时放入煎好的鱼，随后加入大红椒丝和姜丝，继续大火炖煮。在这个经过中，可以轻轻翻动鱼，让每一寸都被汤汁浸透，大约三分钟后就能让鱼全部入味。最终，加上葱段和鸡精调味，鲜香的红烧酸辣鱼就大功告成了，是不是简单又好吃呢？

享受美味，分享高兴

完成了红烧酸辣鱼的家常行为后，当然不能忘记和家人一起分享这份美味了！无论是搭配米饭还是单吃，都特别过瘾。而且，制作这道菜既能丰富我们的餐桌，又能赢得家人的赞赏，何乐而不为呢？快来试试吧，让这道红烧酸辣鱼成为你餐桌上的新宠！