凉菜糖醋扒皮鱼的做法，甜酸可口让你爱不释口

凉菜糖醋扒皮鱼的做法，甜酸可口让你爱不释口

凉菜糖醋扒皮鱼的行为，甜酸可口让你爱不释口

提到凉菜，大家一定会想到各种清爽可口的小吃。而今天我要给大家带来的是一道特别受欢迎的凉菜——糖醋扒皮鱼。这道菜不仅口感鲜美，而且制作简单，特别适合热天或者作为下酒菜。让我们一起看看凉菜糖醋扒皮鱼的行为吧！

选材与准备，简单又实用

开门见山说，我们要了解用到的食材。制作凉菜糖醋扒皮鱼，我们需要准备：剥皮鱼、大蒜、生姜、小葱、料酒、白胡椒、盐、番茄酱、糖、醋、酱油、鸡精、油等。这些材料可以在普通的菜市场或超市找到，特别是剥皮鱼，一般价格也不会太贵，大约20元可以买到几条。

制作之前，咱们得先把剥皮鱼处理一番。剥皮鱼的内脏要去掉，洗干净。顺带提一嘴，鱼皮需要去掉，这样口感更好；如果不想去皮，也没难题，但一定要刮掉鱼鳞哦。你是否考虑过选择小一点的剥皮鱼呢？这样不仅更容易炸，还有助于保持酥脆的口感！

腌制与炸制，让风味倍增

处理好剥皮鱼后，接着咱们开始腌制。在一个大碗里，放入拍扁的生姜、大蒜和小葱，再加入适量的料酒、盐、鸡精和白胡椒碎，拌匀后腌制10分钟。这个经过是非常关键的哦，可以帮助鱼肉更入味。

腌好之后，锅中倒油，油温达到5、6成热时，把腌制好的鱼块放入大火炸制。记得要炸到鱼块焦黄酥脆，那样吃起来更香。你知道吗？炸鱼时如果可以把鱼骨炸得酥脆，味道会更佳，这样无论是大人还是小孩，都会喜欢。

糖醋汁调配，酸甜可口的秘密

炸好鱼块后，我们来调配糖醋汁。在另一个锅中，加入2勺番茄酱、2勺白糖和一点盐，再加入稍许酱油，倒入小半碗水稀释。烧开后，淋入水淀粉勾芡，再加入一勺米醋，搅拌均匀，最终撒入炒熟的白芝麻，这样香味就更加浓郁啦。你会发现，只要掌握好甜与酸的比例，糖醋汁的滋味会非常迷人。

最终，将炸好的剥皮鱼块倒入调好的糖醋汁中，轻轻拌匀，让每块鱼都均匀裹上一层酱汁。此时，香气扑鼻而来，你能想象到那种口感吗？外酥里嫩，酸甜可口，吃上一口真是让人停不下来！

出锅与享用，分享美味时刻

将糖醋扒皮鱼盛盘后，可以撒上一些香葱作为装饰，这样看起来更加诱人。这道凉菜糖醋扒皮鱼，颜色鲜艳，味道丰富，既可以做为开胃菜，也适合作为下酒小菜，完全能让你的饭桌更加丰富多彩。

快来试试这个凉菜糖醋扒皮鱼的行为吧，让你的家人和朋友们都吃得开心！或许在他们的夸赞声中，你会感受到满满的成就感呢！