豆腐是我们日常生活中常见的食材，尤其是在亚洲民族，更是餐桌上的必备品。然而，很多时候我们在外面购买的豆腐总是让人感觉不够干净，甚至由于卫生难题而感到不舒服。今天，我就来分享一个简单的在家怎样做豆腐的技巧，让你在家里也能轻松自制新鲜、美味且无添加剂的豆腐。
第一：准备食材，浸泡黄豆
在家怎样做豆腐呢？开门见山说，我们需要准备一些简单的食材。主要是500克的黄豆和一些石膏粉。将黄豆挑拣干净后，放在清水中浸泡。夏天大约浸泡七八个小时，冬天则需要浸泡十二个小时。这一步骤很重要哦，泡好的豆子不仅营养更容易被吸收，口感也会更加细腻。
第二：打豆浆，过滤豆渣
浸泡好的黄豆要怎么处理呢？将它们放入破壁机中，加入清水，比例大约是6:1，开启果蔬键打成豆浆。打好的豆浆需要过滤，这时找一个干净的笼布，将豆浆倒入上面，滤去豆渣。这样做出的豆腐口感会更加光滑，根本不会有蜂窝眼，吃起来特别顺滑。
第三：煮豆浆，加入石膏
过滤完豆浆后，接下来就要把豆浆煮开了。在锅中倒入豆浆，用中火慢慢加热，并不断搅拌，以防止糊锅。烧开后，撇去表面的浮沫，接着继续煮2分钟。这样处理好的豆浆，气孔少，口感细腻。准备一个碗，将石膏粉和清水按1:10的比例混合，搅拌均匀后备用。接着，把石膏水慢慢加入热豆浆中，轻轻搅拌，豆花就会形成啦！
第四：成型，压豆腐
此时，你可能会问：“豆花怎么变成豆腐呢？”把豆花盛到笼布中，过滤掉多余的水分，接着放入模具中，用笼布包好。在上面压一些重物，静置约一个小时，就能完成豆腐的成型。如果你想要更嫩的豆腐，可以减少压制的时刻，半个小时就可以了。想吃老豆腐的话，压久一点就行，豆腐的口感会更为扎实。
划重点：尽享自制豆腐的美味
自制豆腐的经过其实并不复杂，尤其是在家怎样做豆腐的步骤一旦掌握，就能轻松愉快地享受到新鲜美味的豆腐。自己做的豆腐，不仅干净卫生，还能根据自己的喜好调整口感。下次再想吃豆腐时，不妨亲手做一块吧！你会发现，自己动手做出的豆腐，味道更加美好。欢迎大家在评论区分享你们的豆腐制作经验哦！
