在家里，大家有没有发现，每到节假日，鱼就成了餐桌上的常客？尤其是高眼鱼，以其鲜美的肉质和营养价格而受到很多家庭的喜爱。那么，怎样在家轻松制作出美味的高眼鱼呢？接下来，我就来和大家分享一下高眼鱼的家常行为，保证让你一试成主厨！
准备材料，不可少！
开门见山说，咱们来看看做高眼鱼需要哪些材料。准备的食材有：高眼鱼、盐、鸡蛋、胡椒粉、料酒、姜、葱、菜籽油，以及小酥肉专用炸粉（如果没有，也可以使用面粉和淀粉按1：1的比例代替）。听起来是不是不难？这些材料平时在家里都可以找到。大家可以提前准备好哦！
处理高眼鱼，关键步骤
接下来就是处理高眼鱼的环节了。这一步非常重要，直接关系到鱼的口感。开门见山说，把高眼鱼清洗干净，去掉鱼皮和内脏，以及鱼鳃和鱼血。处理完后，将鱼控干水分，接着放入一些盐、料酒、葱姜，搅拌均匀，腌制大约20分钟。大家有没有想过，为什么腌制的步骤如此重要？由于鱼的肉质在这个经过中会更加入味，吃起来才会更加美味哦！
制作炸粉，别忘调味
在腌鱼的同时，我们可以开始准备炸粉。取一个干净的碗，放入小酥肉专用炸粉，打入一个鸡蛋，再加入一些胡椒粉和盐，搅拌均匀，直到糊状物看起来像酸奶一样。这个步骤非常关键，炸粉的浓稠度要掌握好，太稠就炸不透，太稀又会影响口感。大家对此有没有什么好的小技巧？如果知道，可以分享给我哦！
炸制高眼鱼，火候要掌握
现在，准备好锅中的菜籽油，将油加热到七成热。接着把裹满炸粉的高眼鱼轻轻放入锅中，注意不要急着翻动，待鱼定型后再翻面。这样可以保证鱼肉不易碎，外皮也会炸得金黄酥脆。通常需要多翻几次，确保两面都炸至金黄，控油后就可以装盘啦！想问问大家，看到这里是不是已经口水直流了？
享受美味，家庭共享
一道色香味俱全的香炸高眼鱼就这样完成了！外焦里嫩，营养丰富，是不是让你在节日家庭聚餐的时候多了一道受欢迎的佳肴？鱼肉鲜美，大人小孩都爱吃，根本不用担心剩菜的难题。大家在家也可以试着做这道菜，让其成为你们家庭餐桌上的固定成员吧！
说白了，高眼鱼的家常行为简单又美味，适合任什么时候节。相信只要大家按照这个步骤一试，就一定能做出让人满意的美味高眼鱼。你们还有哪些拿手菜想要分享呢？欢迎留言交流哦！
