小酥鱼是一道非常受欢迎的家常菜，口感酥脆，味道鲜美，是很多家庭餐桌上的常客。今天，我就来分享一下小酥鱼的家常行为，保证简单易学，人人都能做得出浓郁的家乡味道！准备好了吗？让我们开始吧！
主要材料准备
开门见山说，我们来看看小酥鱼的材料。制作这道菜，我们需要500克的小鲫鱼，20毫升的白酒，25克的花椒，8粒大料，25克的盐，200克的色拉油，以及一些辣椒面、葱姜蒜和生抽、老抽。这些材料都是很常见的，有没有觉得很简单呢？记得选择新鲜的小鱼哦，这样做出来的味道才会更好！
鱼的腌制经过
接下来，腌制是制作小酥鱼的关键步骤。将清洗干净的小鲫鱼放入一个大碗中，加入盐、生抽、老抽、切好的葱姜蒜、花椒、大料、辣椒面和白酒。接着，用手轻轻拌匀，让每条鱼都能均匀裹上调料。你可能会问，为什么要腌制这么久呢？其实，腌制一晚上可以让鱼肉更加紧致，也能更好地入味。当然，腌制的时刻可以根据个人喜好调整，但时刻短了味道可能就不够哦！
煎鱼的技巧
腌制好之后，我们就可以开始煎鱼了。开门见山说，在平底锅中倒入200克的色拉油，开火加热。油热到八成时，小心把里面的葱姜蒜取出，这样可以避免煎鱼时油溅出来哦！接着，把腌好的鱼放入锅中，开始煎。为什么要控制火候呢？如果火太大，鱼很容易就煎糊了，但火太小又不容易出酥脆的口感，因此火候的控制非常关键！煎至一面金黄后，轻轻翻面，继续煎另一面，直到水分完全蒸发，外表酥脆就可以啦！
上桌享用
经过一段时刻的耐心等待，你将能看到锅中那金黄酥脆的小酥鱼，不禁让人垂涎欲滴！这时候，出锅后可以再撒上一些辣椒面和葱花，提升风味。将它盛在盘子里，你会觉得这一切的努力都是值得的。香脆的小酥鱼搭配米饭，也是绝佳的下饭菜！在享受美味的同时，也要注意鱼刺哦，毕竟小鱼的刺比较多，慢慢吃，细细质量才是真正的享受！
拓展资料
小酥鱼的家常行为其实并不复杂，通过简单的腌制和煎制，就能在家中轻松实现。是不是已经迫不及待想要试试了呢？记得在做菜的经过中与家人一起分享这份乐趣！如果你喜欢这个食谱，欢迎收藏和留言分享你的经验或者灵感，期待看到更多的家常美味哦！
