大家好，今天要和大家分享的是一款非常经典的客家菜——东江酿豆腐。你是否和我一样，特别怀念家乡的味道？这道菜不仅味道鲜美，还有种浓浓的家的温暖。接下来，我就来详细介绍一下东江酿豆腐的行为，让你也能轻松在家重现这道美味！
准备食材，轻松入门
做东江酿豆腐前，咱们先来看看需要哪些食材。其实，材料并不复杂，主要的有豆腐、五花肉、香菇和葱。你知道吗？我最喜欢用的就是那种盐水豆腐，味道鲜美不油腻，更能和馅料搭配得天衣无缝。下面来看看具体的步骤吧！
和馅料，高兴动手
第一步，咱们要准备香菇。把香菇稍微泡一下，洗干净，接着切成小碎丁。如果你没有香菇，用一些新鲜的葱也是不错的选择。接着，准备一块五花肉，尽量选择一点肥肉，这样口感更香滑哦！将猪肉剁成肉泥，接着放入一个大碗中，加入刚才切好的香菇和葱碎，打入两个鸡蛋，再加点盐、胡椒粉和耗油，最终搅拌得均匀一些。这时，整个厨房是不是都充满了诱人的香气呢？
填入豆腐，天然小心
准备好馅料后，咱们就来处理豆腐了。把盐水豆腐切成大约三公分见方的小块，接着用筷子在每块豆腐中间戳个小洞，别戳得太大，否则馅料会漏出来哦。慢慢地把肉馅填入豆腐的小洞，别急，稳稳地来，把豆腐填得丰满一些就好。
煎豆腐，香气四溢
接下来就是煎豆腐的环节了。锅里放油，等油热了后，把填好馅的豆腐小心地放入锅中，肉的一面朝下。记得用中小火慢慢煎，直到两面都是金黄色。你是不是已经忍不住想尝一口了呢？煎好的豆腐表皮香脆，里面的肉馅却保持着鲜嫩，这就是它的魅力所在！
焖煮入味，浓香扑鼻
豆腐煎好后，往锅里加点水，水稍微没过豆腐就行，盖上锅盖焖一会。焖至水量减少三分其中一个时，可以加入少许盐调味。最终，我们再准备一点水淀粉，倒入锅中搅拌均匀，收汁后出锅。就这样，一道美味的东江酿豆腐就大功告成了！看着这一盘色香味俱全的酿豆腐，真是让人食指大动啊！
往实在了说，东江酿豆腐的行为其实并不复杂，关键是用心去做。你还在等什么呢？赶快试试这道家常美食，把简单的高兴带回家吧！我相信，做出的美味一定会让你和你的家人都惊艳不已！
