鲂鱼，又称武昌鱼，它的肉质鲜嫩，口感极佳，深受大家的喜爱。那么，鲂鱼的家常行为有哪些呢？今天就来分享一款简单又好吃的干烧鲂鱼，让你在家也能轻松享受到美味的鱼餐。
一、准备食材
在开始做干烧鲂鱼之前，我们需要准备一些食材。你会发现，其实材料不复杂，但搭配得当，会让鱼肉更加美味！主要食材包括：鲂鱼一条、五花肉适量、生姜、蒜末、小葱、豆瓣酱、甜酒酿、生抽、米醋、鸡精和白糖。
在市场上选购鲂鱼时，要买新鲜的哦，通常鱼眼清澈、鳞片完整的鱼都是不错的选择。准备好食材后，我们就可以开始制作了。
二、处理鲂鱼
处理鲂鱼是关键的一步。开门见山说，用清水把鲂鱼洗净，确保去掉内脏和黑膜，避免腥味。接着在鱼身两面切十字花刀，这样能够更好地入味。接下来，生姜切成姜末，大蒜剁成蒜末，小葱切成葱花。
这里要问大家了，大家觉得处理鱼的这一步重要吗？我认为非常重要，只有处理得当，做出来的鱼才会鲜香可口。
三、炸制鲂鱼
热锅凉油，油温升高后，我们开始油炸鲂鱼。锅边撒上一层食盐，可以有效避免鱼肉粘锅。等到一面炸至定型变金黄时，再轻轻翻面，炸至两面金黄后捞出，控油放在盘中。
在炸鱼的经过中，你会闻到越来越浓的香味，真的让人垂涎欲滴。是不是很期待下一步呢？
四、炒制酱料
在另一口炒锅中，留一些底油，放入切好的五花肉末炒散，待肉末变色后加入姜末和蒜末，瞬间香气四溢。接着加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油，再淋入一勺料酒提鲜，最终倒入少许清水。
这时锅中的香气已经很诱人了吧！这样的酱料可是干烧鲂鱼美味的灵魂哦！
五、焖煮与收汁
把先前炸好的鲂鱼放入锅中，依次加入生抽、米醋和白糖，盖盖小火焖煮8分钟。焖好后，加入甜酒酿再中火煮2分钟，让鱼更加入味。
最终，余下的汤汁加入鸡精和水淀粉勾芡，再淋在鱼身上，撒上葱花和小米椒，鱼香四溢，真是让人无法抗拒的美味！
拓展资料
这样一道色香味俱全的干烧鲂鱼就完成了。鱼肉鲜嫩、酱汁浓郁，简直是米饭的绝配！在家制作鲂鱼不仅能够感受到厨艺的乐趣，还能享受与家人共聚的温馨时光。这就是我为大家分享的鲂鱼的家常行为，希望你们也能尝试做出这道美味的鱼菜，享受美食带来的高兴！你们准备好了吗？赶快动手试试吧！
