大家好，今天我要跟大家分享一款特别下饭的家常菜——鸭血炖豆腐的行为。这道菜既鲜嫩又营养丰富，适合各个年龄段的人食用。是不是馋了？那我们就开始吧！
准备食材，轻松上手
开门见山说，做鸭血炖豆腐，我们需要准备一些简单的食材。你需要一块卤水豆腐，一块鸭血，几瓣大蒜，一小段姜，几根葱，还有一些小米椒。如果你喜欢吃辣，可以多加一些哦！记得，食材的新鲜程度直接影响到菜肴的味道，大家在市场上挑选的时候，要仔细哦。
接下来，豆腐和鸭血要先处理一下。豆腐可以切成小方块，鸭血也是一样，切成长条后再切小块。这样准备好的食材会更入味哦！这一步，你是不是觉得很简单？是的，做菜的乐趣就在于简单又美味。
焯水，增添底味
接下来，我们要将切好的豆腐和鸭血焯水。准备一锅开水，记得加一点食盐哦，这样能给底味增添一些深度。将豆腐和鸭血放进去，煮大约一分钟，接着捞出放入凉水中稍微过凉。这一步你做得对吗？别担心，稍微过一下凉水也是为了保持食材的嫩滑。
同时，还有一个小窍门：在这段时刻，我们可以准备一些葱姜蒜和小米椒。将大蒜拍扁剁碎，姜切成小末，葱切成小段，小米椒切丁。这些配料可以给我们的炖豆腐增添很多香味哦，准备好了吗？
翻炒，调味开锅
现在开始炖的关键经过，我们先倒一些油到锅里，油热后放入猪肉馅快速翻炒。这个时候，肉的香味会慢慢释放出来。再加入葱、姜、蒜和小米椒翻炒均匀，接着再放入一勺豆瓣酱，炒到颜色变好看，香味四溢。是不是闻到了那股香味？我真是忍不住想尝一口了！
等这些配料炒好后，加入生抽、蚝油、盐、花椒粉、胡椒粉，再轻轻翻匀。接着加入一小碗水，稍微搅动，接着把焯水后的豆腐和鸭血小心放入锅中。轻轻摇晃锅，别让豆腐烂掉，盖上锅盖，炖大约两分钟。
加入韭菜，最终收汁
最终，我们只需准备一点韭菜，将它用淡盐水清洗干净切成小段。当炖好的豆腐和鸭血出锅前，别忘了翻动一下，最终加入水淀粉勾芡，淋上点鸡精，再放入韭菜轻轻搅动，等到稍微收汁后就可以出锅了！
这样，一道色香味俱全的鸭血炖豆腐就大功告成啦！这道菜不仅好看，更是特别下饭，你是不是已经快要流口水了呢？希望大家都能试试这个简单的鸭血炖豆腐的行为，做给家人吃，他们一定会赞不绝口！如果你学会了，记得和我分享哦！下次再见，拜拜！
