大家好，今天我来和大家分享一道家常美食——豆腐煮鱼的家常行为。相信很多人都喜欢吃鱼，但鱼鱼腥味怎么去掉呢？而豆腐的清香与鱼肉的鲜嫩相结合，简单又美味，快跟我一起看看这道菜的详细行为吧！
食材准备，简单迈出第一步
开门见山说，我们来准备食材。你需要一条草鱼、嫩豆腐，以及一些辅料，比如生姜、小葱、大葱、蒜头、干辣椒、花椒和一点点肥膘肉。调味品方面则需要料酒、蚝油、老抽、蒸鱼豉油、食盐、胡椒粉、鸡精和白糖。是不是感觉材料比较常见，容易上手呢？
鱼要提前处理好，先把鱼宰杀干净，接着在鱼头和鱼尾的位置分别划一刀。这是为了方便入味喔！接下来，可以轻轻拍打鱼身，抽出鱼腥线。切开鱼身时，建议每隔一厘米切一下，不要切断，这样烹饪时更容易入味，大家都学会了吗？
鱼腌制，去腥增鲜的好技巧
准备好鱼后，我们需要给鱼腌制一下，帮助去腥并增加风味。将拍散的生姜与切好的小葱一起挤出汁水，倒入一点料酒，与鱼混合，均匀抹在鱼身上，腌制大约10分钟。这一步是必不可少的，不然鱼的腥味会很重哦！同时，也可以准备一些切好的葱和姜，用来后续的煸炒。
那么，大家想知道腌制后有什么变化吗？鱼肉会变得更加嫩滑，口感会更好。
煮制，创新美味的经过
接下来就是最期待的烹饪环节了！我们可以先准备锅，加入一点油，等油热后，放入肥膘肉，与姜、葱、蒜一起煸炒，直到它们散发出香味。这个经过不仅增加了菜肴的香气，还能让我们的豆腐煮鱼更加美味。
接着，将干辣椒和花椒放进去翻炒，这时可要小心火候，火太大会导致干辣椒糊掉。之后，加入葱段和姜片，再倒入蚝油和料酒，认真计量调味料后，加入清水，水开后放入腌制好的草鱼和豆腐，再焖煮20分钟。记得用小火，保持煮鱼的鲜嫩哦，你们觉得汤汁会不会很浓郁呢？
完成，色香味俱全的美食
最终，20分钟后，我们转大火收汁，不停地将汤汁淋在鱼身上，让鱼肉充分吸收味道。这时你会发现汤汁变得特别浓稠，散发着诱人的香气。将煮好的豆腐煮鱼盛盘，香气四溢的家常菜就做好啦，快来欣赏成果吧有没有忍不住想马上吃一口呢？
这道豆腐煮鱼，不仅色香味俱全，而且简单易做，是不是很适合快节奏的生活呢？希望大家能够在家尝试这道美味，和家人一起享用唷！如果还有什么疑问或想法，欢迎留言讨论！
