引言：为什么选择茄子炖排骨？
在我们的家庭餐桌上，常常会有一道非常受欢迎的菜——茄子炖排骨。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，平时的家常饭菜少不了它的身影。茄子肉质柔软，排骨则带有丰富的胶质，两者的结合，简直是一场味蕾的盛宴！你是不是也想知道，怎样在家轻松地做好这道美味呢？接下来，就让我来分享一下茄子炖排骨的家常行为吧！
材料准备：简单易得的食材
制作一锅美味的茄子炖排骨，开头来说需要准备一些基本的食材。你可能会问，究竟需要哪些材料呢？下面内容是我常用的食材列表：
– 排骨适量（肥瘦相间最佳）
– 茄子2-3根
– 葱、生姜、大蒜（增香必备）
– 生抽、老抽、蚝油（调味的秘密武器）
– 八角1-2颗
– 食用油适量
– 清水或高汤（味道更浓郁）
以上这些材料都比较常见，超市或者菜市场都能轻松买到。
制作步骤：一步一步来，简单易学
步骤一：准备食材
开门见山说，将排骨洗净，切成小段，茄子也切成适当大致的块。记得把茄子泡水，这样可以防止氧化变黑哦。接下来切点葱姜蒜备用，八角则可以直接放好。
步骤二：炒香排骨
接着，用大火热锅，倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜炒香，再加入排骨翻炒。你会发现排骨变得微微发白，散发出诱人的香味，这时候可以加点生抽提色，再加入蚝油增鲜，翻炒均匀。
步骤三：炖煮入味
排骨炒好后，加入适量清水（或高汤），水量基本没过排骨就可以。加入八角，盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟。待水开后，有些浮沫浮在表面，可以用勺子撇去，这样汤更加清爽。
步骤四：加入茄子
炖煮的时候，我们可以准备茄子。当时刻到了，将切好的茄子放入锅中，轻轻搅拌后，盖上锅盖，再炖煮10分钟。这段时刻，茄子会吸收排骨的鲜香，味道会更棒。
小编觉得：上桌享用，美味即刻
当锅里的汤汁浓郁，茄子和排骨炖得恰到好处时，就可以盛出上桌了！这一锅热气腾腾的茄子炖排骨，真是无法抗拒的诱惑。家人围坐一桌，皆大欢喜，享受美味的同时，还能增进情感。
你看，这就是我的茄子炖排骨的家常行为，简单易学，特别适合忙碌的家庭。不妨也试试，给自己的家人带去一份温暖的美味吧！如果你有其他的行为或者建议，欢迎在评论区交流哦！
