大家好，今天我们来聊聊蒜香排骨怎么做，相信这道菜完全能让你爱不释口。蒜香排骨外焦里嫩，蒜香味浓郁，完全适合下饭，也可以做为下酒菜。那么，具体的行为是怎样的呢？接下来就让我们一起动手来制作这道美味的料理吧！
一、准备食材，腌制排骨
制作蒜香排骨的第一步就是准备食材。我们需要500克排骨，先将其剁成大致均匀的小块，放入一个大碗中。还有，别忘了加适量的小苏打和食盐哦，记得抓洗排骨，去掉血水。清洗干净后，可以开始腌制啦。接着往排骨中加入2克食盐、1克胡椒粉、10克料酒和5克甜面酱，再加入一块豆腐乳，用手抓拌均匀。腌制的时刻越长，味道会更入味哦，建议至少腌制2个小时。
二、调制蒜蓉，增添风味
接下来，我们来调制蒜蓉，让蒜香味更加浓郁。准备一把大蒜、生姜和一段大葱，切好后放入榨汁机中，加入少量清水打成蒜蓉。接着将蒜蓉倒入腌制好的排骨中，抓拌均匀后静置，再次腌制。接下来加入一个鸡蛋和一把玉米淀粉，再次抓拌。这个步骤是为了锁住排骨的水分，使口感更加滑嫩，大家千万别省略哦！
三、炸制排骨，锁住美味
经过了充分的腌制，接下来就要煎炸排骨啦。锅中加油，油温达到五成热后，把排骨逐个放入锅中，记得要开小火哦，低温炸5分钟就行，这样可以让排骨充分受热。期间要不时翻动，让每块排骨都有均匀受热的机会。炸到表面金黄，看起来很有食欲的样子，就可以捞出来待用。
四、复炸提升口感
为了让排骨的口感更加酥脆，我们还需要复炸一次。等油温升高到六成热时，又把刚炸好的排骨放回锅中，复炸20秒左右，捞出控油。这个小技巧就是逼出排骨中的多余油脂，吃起来不会那么油腻，从而提升整体的口感。这一步做完后，就可以大大方方地把它们摆放在盘中啦。
五、上桌享用，一起分享美味
好啦，经过以上步骤，香喷喷的蒜香排骨就做好啦！闻到那香气，简直让人忍不住想立刻尝一口。无论是搭配米饭，还是做为下酒菜，这道蒜香排骨都是绝佳选择。快请家人朋友一起分享这份美味吧！
以上就是关于“蒜香排骨怎么做”的详细步骤，希望你们在家也能轻松制作出这道美味的蒜香排骨。喜欢这道菜的朋友记得收藏哦，我们下次再见！
