1. 材料准备——做糖醋排骨的第一步
想做出美味的糖醋排骨，开头来说得准备好材料。你需要500克猪排骨，洗净后剁成大约三厘米的段。除了排骨，还需要大葱、姜、蒜，葱切成三段，姜切片，蒜拍扁切成蒜末，这些都是提味的关键哦。准备好这些后，我们就可以开始烹饪了，你准备好了吗？
2. 排骨初步处理——确保肉质鲜嫩
接下来，我们来处理排骨。锅里烧开水，冷水入锅，加入一勺料酒，这样能去腥味。等水开后煮一分钟，记得撇去上面的浮沫，接着用清水冲洗干净。这样处理过的排骨更加鲜嫩，口感会更好哦。接着，锅里再烧一锅水，加入之前准备好的葱、姜，还有八角、干红椒和花椒，煮入味，接着把排骨放进去，小火煮30分钟，味道更浓郁。
3. 裹粉与炸制——让排骨外酥内嫩
煮好的排骨用筷子挑出来放在碗里，均匀洒上一层面粉，这样可以让排骨在炸的时候更加酥脆。锅里倒入适量的植物油，油温到五成热时，把裹了粉的排骨放进去炸。整个经过要保持中火，大约炸3分钟，就能看到排骨变得金黄酥脆。这时候你可能会闻到香味四溢，真让人垂涎欲滴！
4. 调制糖醋汁——酸甜的灵魂所在
排骨炸好后，放在一旁控油，此时我们来调制糖醋汁。锅里留一点油，放入蒜末炒香，再加入一勺番茄酱，翻动几下，接着加入一勺清水、一大勺白糖和一勺白醋，搅拌均匀。为了让汁更加浓稠，可以勾一点水淀粉，汤汁变得粘稠且起泡时，记得快点加入炸好的排骨，翻炒均匀，这样每一块排骨都能裹上浓郁的糖醋汁。
5. 装盘享用——家的味道
最终，翻炒均匀后，你的糖醋排骨就完成啦！盛出装盘，可以撒上点葱花或者熟芝麻来增色增味。看着这色泽红润、酸甜可口的糖醋排骨，真是忍不住想要尝一尝。这样的家常糖醋排骨，不仅适合家庭聚餐，也能让你在朋友面前展现厨艺哦！希望大家能够试试看，分享立刻会带来一片“好吃”的赞美声！
怎么样？是不是瞬间就想动手做了？感谢大家的观看，如果喜欢我的分享，别忘了关注我哦！
